今天開始到24日，第五屆中國國際茶葉博覽會(huì)在浙江杭州舉辦。
浙茶在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的帶領(lǐng)下，有了哪些創(chuàng)新之舉，繼續(xù)讓茶香飄滿世界呢？
懷著疑問，記者來到了中國唯一的國家級(jí)茶葉綜合性科研機(jī)構(gòu)——位于杭州梅靈南路的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，探索浙江茶葉的奧妙之處。
茶口紅?茶牙膏 紅茶酒…
浙茶似乎從來沒有創(chuàng)作瓶頸
提起茶葉，常讓人想起爺爺用小茶壺慢沖細(xì)泡出的清茶，或是奶奶的保溫杯里泡的養(yǎng)生茶。喝茶這件事，似乎更多是中老年人的愛好。
事實(shí)果真如此嗎？
根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合某茶飲企業(yè)發(fā)布的《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》，有近半數(shù)的“90后”表示在新茶飲消費(fèi)過程中認(rèn)識(shí)了更多的傳統(tǒng)茶，也對(duì)傳統(tǒng)茶產(chǎn)生了極大興趣。
年輕群體，成為了茶葉市場中一股潛力十足的消費(fèi)勢(shì)力。
浙江的茶企，早早瞄準(zhǔn)了年輕人，或是鉆研茶飲的沖泡和口味，或是與新式茶飲企業(yè)進(jìn)行合作，推出了一系列迎合當(dāng)下潮流需求的茶飲料。
記者探營中茶所的科技成果展廳
在中茶所的科技成果展廳中，一款“精萃即溶”的茶飲十分亮眼。它采用了十分輕巧的紙盒進(jìn)行包裝，便于隨身攜帶，里面的茶粉無需熱水沖泡，只要放進(jìn)冷水里搖一搖，就能享受到一杯香味濃郁的茶飲料。
“這種飲料很受年輕人歡迎，便攜又易沖泡，為生活節(jié)奏快又愛喝茶的他們提供了一種兩全方案。”中茶所的陳富橋博士介紹道。
沖泡方便的同時(shí)，還要還原茶本身的口感，在這基礎(chǔ)上推陳出新，滿足時(shí)下越來越豐富的口味需求。如部分茶飲與水果、花朵等相搭配，推出桂花綠茶、草莓紅茶，甚至還將“茶”與“酒”這兩樣差距極大的飲品進(jìn)行結(jié)合，推出“紅茶酒”、“綠茶酒”新奇品類，醇厚的酒香里隱隱摻雜著一絲清新酸澀的草木鮮味，味道十分特別。
除了食物飲品，在這里還可以看到形形色色以茶為主題的新興產(chǎn)品。如茶香皂、茶牙膏、還有有富含茶元素的口紅、隔離乳等茶葉日化用品。茶葉元素，融入到了生活的方方面面之中。“以前我們覺得茶只能用來喝，但現(xiàn)在有了越來越多的新產(chǎn)品，一片葉子就是一個(gè)產(chǎn)業(yè)。”
“且將新火試新茶”，浙江在茶產(chǎn)業(yè)上的積極創(chuàng)新，在茶產(chǎn)品上的多元發(fā)展，讓傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)搭著潮流之風(fēng)，在當(dāng)下市場中愈加煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
機(jī)器人采茶?無人機(jī)施肥
茶葉黑科技酷炫又接地氣
走進(jìn)中茶所門口的龍井茶園，放眼望去是漫山遍野的青綠。在茶壟間，一個(gè)個(gè)紅黃相間的“格子旗”尤為惹眼。
詢問后，記者了解到，這是來自于茶學(xué)界泰斗級(jí)人物陳宗懋院士所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)研發(fā)的茶界“黑科技”，是一項(xiàng)新型科研專利成果：茶樹天敵友好型粘蟲板。
據(jù)了解，這種粘蟲板比起傳統(tǒng)茶園使用的黃色驅(qū)蟲板，能夠在有效粘住害蟲的同時(shí)，還可以減少對(duì)這種害蟲的天敵的誤殺。
“不止是數(shù)字化、機(jī)械那些高科技才是黑科技，像這樣能夠落地推廣的發(fā)明，也是一種茶葉黑科技。”陳博士講道。
有好技術(shù)，也有好茶種。在中茶所里，有一處國家茶樹種質(zhì)資源圃（杭州），包含近2300多份茶樹資源，被稱作茶樹的“基因庫”。萌發(fā)期早、芽葉生育力強(qiáng)且整齊耐采摘的國家級(jí)優(yōu)良茶種“龍井43”的母樹便出自其中。
除育種、種茶外，“茶科技”在采茶、制茶上也有很大助益。
在杭州市西湖景區(qū)的龍井茶園，?有采茶機(jī)器人正在作業(yè)，它有兩個(gè)機(jī)械臂，機(jī)械臂前端有一個(gè)小剪刀，采茶時(shí)分兩步，一剪一吸，識(shí)別準(zhǔn)確率高達(dá)86%。
在杭州余杭的九宇茶園，有無人機(jī)正在為春茶施肥，以往七八個(gè)人才能干完的活兒，無人機(jī)一天工作五、六個(gè)小時(shí)就能施完，堪稱“春耕利器”。
在金華市武義縣的某5G生產(chǎn)車間內(nèi)，5條5G數(shù)字生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)新茶，一天可加工近6萬斤鮮葉。在數(shù)字茶廠里，則通過將師傅經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有效解決了效率低、技術(shù)掌控難等問題。
除了茶葉制造，數(shù)字化管理在市場方面的深度參與，在茶葉消費(fèi)端也有很大助益。早在2021年，安吉縣正式上線運(yùn)行浙江省首個(gè)縣級(jí)浙農(nóng)碼應(yīng)用——安吉白茶浙農(nóng)碼，為安吉白茶建立數(shù)字身份，保證消費(fèi)者喝到的每一葉茶都是正宗的安吉白茶。
記者在位于中茶所的杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司里看到，該地仍保留了一排傳統(tǒng)的手工炒茶鍋，以前是燒柴、燒煤，如今則是講求清潔能源，以電力驅(qū)動(dòng)。在外墻上，數(shù)字化大屏上實(shí)時(shí)輪播著茶園的土溫、風(fēng)向等實(shí)時(shí)情況。
傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技，在此刻仿佛跨越古今相遇，共同助力浙茶行得更穩(wěn)、爬得更高、走得更遠(yuǎn)。
悠悠千年茶文化
古典就是潮流
茶里有天地，壺中歲月長。
喝茶，往往喝的不僅是茶，而是茶中蘊(yùn)含的千年古意、煙火人間。浙江飲茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)頗為深厚。
1200多年前，陸羽在浙江湖州寫下世界上第一部研究茶的巨著《茶經(jīng)》，為中國茶文化的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。千年后，2022年11月，由浙江省牽頭申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，其中有六個(gè)國家級(jí)非遺項(xiàng)目來自浙江，讓浙茶的清香飄向了世界。
徑山茶，在茶文化的建設(shè)上可以說是排在前列。它抓住了古裝劇《夢(mèng)華錄》熱播的時(shí)機(jī)，以“徑山茶的妙處，入口無澀，清香悠遠(yuǎn)”的臺(tái)詞，打造了宋韻點(diǎn)茶、茶藝表演等多項(xiàng)茶文化體驗(yàn)項(xiàng)目。后來又搭乘申遺成功的春風(fēng)，大力推廣盡展“東方禮儀之邦”的大國風(fēng)采的“徑山茶宴”。數(shù)據(jù)顯示，2022年徑山茶品牌價(jià)值超過27億元，徑山茶總產(chǎn)值達(dá)50億元，帶動(dòng)了3.7萬人增收致富。
據(jù)媒體報(bào)道，今年五月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目所在地長興縣、安吉縣、余杭區(qū)、西湖區(qū)聯(lián)合推出一條3天2晚的“陸羽問茶”非遺茶游線，展現(xiàn)浙江各地的茶品、茶禮、茶點(diǎn)、茶飲、茶具、茶藝、茶服……為游客們提供別開生面的的旅游體驗(yàn)。
茶文化的加持，讓浙茶與其他地方相比，別具一番江南水鄉(xiāng)的溫潤氣質(zhì)與深厚古韻，也為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了更加廣闊的創(chuàng)造空間。據(jù)了解，2022年，浙江茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值就高達(dá)150億元。
浙茶數(shù)年來的探索發(fā)展，正如茶葉從浮到沉，由卷至舒，經(jīng)歷高溫翻炒，滾水沖泡，最終摸索出了一條適合自己的發(fā)展路子。讓世界都聞到了，來自浙江的這縷茶香。（記者 徐雯婷）
